Receta: Tortilla de Papas…

Andrés July 25, 2005 Recetas 8 Comments

Hay recetas sencillas, con pocos ingredientes pero de resultados más que superiores, normalmente estos son los platos típicos de países que nacen la de necesidad de producir una comida contundente y de bajo costo… uno de estos platos es la tortilla de papas o tortilla española.

Algunos eligen freir las papas, por el tamaño de mi cocina y por mi salud prefiero hacerlas cocidas.

Tortilla de papas.
2 Porciones grandes.

Ingredientes:

5 Huevos
6 Papas pequeñas
1 Chorizo o longaniza
Pimentón
Sal a gusto

Preparación:

Pelar y picar las papas en cuadritos y cocerlas en agua con sal.
Picar la longaniza en rodajas y ponerla en la sartén, la idea es ocupar la grasa desprendida por el chorizo para freir la tortilla, cuando las rodajas de longaniza estén cocidas retirarlas y reserverlas.
En un bolo (bowl) batir los huevos, agregar sal.
En la grasa de la longaniza, poner la mitad de la mezcla de los huevos.
Incorporar las papas, la longaniza y tiritas de pimentón.
Luego poner la otra mitad de la mezcla de los huevos y cocinar a fuego lento, 10 minutos por lado.

Como recomendación personal es bueno tener dos sartenes de diámetro similar y poner uno de ellos sobre el que está en el fuego a modo de tapa, ayudará a cocer la parte superior de la tortilla y evitará problemas al voltearla.

Yo al menos le requisé a mi madre unas sartenes para tortillas que me han hecho la vida un tanto más fácil y se las recomiendo a quienes quieran hacer tortillas de manera profesional.

Servir con tomates cereza picados en cuatro aderezados con aceite de oliva y sal.

:9

You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

8 Responses to “Receta: Tortilla de Papas…”

  1. Claudia Escobar said:

    Sep 20, 06 at 4:43 am

    donde compras esos sartenes para tortilla
    yo tenia uno pero se rompio, y ya no los venden, por favor respondeme

  2. andres said:

    Sep 20, 06 at 6:34 am

    Bueno, mi ultimo par lo compré en ripley… el del centro, Crillon creo que es el nombr ede la sucursal.

  3. Pirincho said:

    Sep 22, 07 at 8:54 am

    Tengo uno Ttefal de 32cms. y compre una tapa para sartenes en Falabella que es para cualquier tamaño y queda muy bien para hacer tortillas

  4. Christophe said:

    Sep 29, 07 at 1:03 pm

    Esta tortilla es increible, la acabo de probar y quise encontrar la receta, es sencillo, voi a tratar a ver que pasa.
    Gracias!

  5. ADRIANA said:

    Mar 06, 08 at 7:26 am

    me sentí como reina al preparar ésta exquisita receta, soy una chilena que me encanta cocinar, felicidades.

  6. paola said:

    Sep 16, 08 at 1:32 pm

    mmm, la receta es muy buena, yo en vez de prepararla con papas en cubos, las rebano en rodajas muy delgadas y las paso por agua caliente…..una variación recomendable.

  7. andrea said:

    Jul 14, 09 at 4:50 pm

    mmmmmmmmmmmmmm , que riko es lo mejor que eh comido aqui en chile es lo mejor!!!!!!

  8. CARLOS said:

    Aug 30, 09 at 2:20 pm

    MUY BUENA RECETA. Y QUIEN DIJO QUE LOS HOMBRES NO SABEN COCINAR ,BUENO EN TODO CASO NO NOS QUEDA OTRA SI NO, NO COMEMOS

Leave a Reply